Somnul la grătar este una dintre cele mai iubite rețete cu pește din România – și nu degeaba! Gustul său bogat, textura fragedă și aroma ușor afumată îl transformă într-un adevărat deliciu pentru iubitorii de preparate din pește.
Dacă ai avut vreodată ocazia să savurezi somn pescăresc la grătar într-un restaurant cu specific pescăresc din Delta Dunării, știi exact despre ce vorbim.
Acest articol este ghidul tău complet pentru a pregăti somn la grătar ca în Delta Dunării, indiferent că ești acasă sau în vacanță la Lebăda Luxury Resort & SPA, un loc renumit pentru gastronomie și cazare în Delta Dunării la cele mai înalte standarde.
Somnul – Regele apelor dulci și vedeta preparatelor pescărești
Peștele somn nu este doar unul dintre cei mai mari pești de apă dulce din Europa, ci și unul dintre cei mai apreciați din bucătăria românească
Cu o carne albă, fină, fără prea multe oase, și un gust bogat care nu are nevoie de prea multe artificii, somnul la grătar este o alegere ideală pentru iubitorii de preparate din pește.
Știai că...?
- Un somn adult poate atinge și 2,5 metri lungime și peste 100 kg.
- În Delta Dunării, somnul este adesea prins la lăsarea serii, fiind considerat un simbol al răbdării și al măiestriei pescărești.
- Conform datelor INCDDD Tulcea, somnul reprezintă 17,6% din capturile totale de pește raportate anual în Deltă.
Cel mai simplu somn la grătar – Rețetă tradițională, ca în Deltă
Dacă vrei o rețetă tradițională de somn la grătar, ai nevoie de doar câteva ingrediente de bază și puțin timp liber.
Secretul? Peștele proaspăt și focul domol. Rețeta noastră îți arată pas cu pas cum să obții acel gust autentic, pescăresc.
Ingrediente necesare – Rețetă culinară Somn la grătar
- 1 bucată de pește somn (1,5 – 2 kg)
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- ½ linguriță de piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță de boia dulce (opțional, pentru culoare)
- 3-4 căței de usturoi zdrobiți
- Zeama de la o lămâie
- Crenguțe de mărar și pătrunjel proaspăt
Pont: Dacă vrei o aromă și mai autentică, marinează somnul în sare, usturoi și lămâie pentru 2-3 ore înainte de gătire.
Pas cu pas: Cum se prepară un somn la grătar perfect
1. Curățarea și porționarea peștelui
Spală somnul bine, îndepărtează-i capul și viscerele, apoi taie-l în rondele generoase. Nu îndepărta pielea – aceasta protejează carnea în timpul gătirii.
2. Pregătirea marinadei
Amestecă uleiul cu sarea, piperul, boiaua, usturoiul și zeama de lămâie. Adaugă și verdețurile tocate mărunt. Unge fiecare bucată de pește cu acest amestec și lasă-le la rece pentru 30-120 de minute.
3. Grătarul - sufletul rețetei
Încinge grătarul la foc mediu. Unge grilajul cu ulei, apoi așază cu grijă bucățile de pește. Lasă-le 6-8 minute pe fiecare parte, fără să le miști prea devreme. Peștele se va întoarce singur când este gata.
Timp total: 15-20 minute
Nivel de dificultate: Ușor
Porții: 4-5 persoane
Trucuri simple pentru un somn care nu se lipește de grătar
- Grătar bine încins + ulei pe grilaj = succes garantat
- Nu întoarce peștele înainte să se formeze o crustă. Așteaptă!
- Folosește o spatulă lată sau o paletă metalică flexibilă.
- Dacă gătești pe grătar electric, învelește peștele în folie unsă cu ulei și găurește-o ușor pentru fum.
Ce garnitură se potrivește perfect cu un somn la grătar?
Când vine vorba de acompaniamente, mămăliguța cu usturoi rămâne un clasic. Dar poți încerca și:
- Cartofi copți cu rozmarin și unt
- Salată de roșii cu ceapă roșie și oțet de mere
- Legume la grătar (ardei, dovlecei, ciuperci)
Pont de prezentare: Servește peștele pe un platou rustic din lemn, cu o felie de lămâie și un strop de verdeață deasupra. Aspectul contează, mai ales când gătești pentru cei dragi.
Unde poți savura cel mai bun Somn la grătar, dacă nu gătești acasă?
Dacă ești în căutarea unei experiențe complete, îți recomand cu drag o vizită la Lebăda Luxury Resort & SPA, un restaurant cu specific pescăresc în Delta Dunării, unde rețetele de pește la grătar sunt pregătite exact cum o făceau pescarii de odinioară, dar cu o notă modernă și rafinată.
Bonus: Poți combina savoarea cu relaxarea, pentru că Lebăda Luxury Resort & SPA oferă și cazare de 5 stele în Delta Dunării, în mijlocul naturii, cu priveliști care-ți taie respirația.
@lebada.luxury.resort 💫 O cameră în care tăcerea vorbește despre lux. Descoperă Double Garden Deluxe - refugiul tău discret, unde te trezești cu soarele în grădină și închei ziua în jacuzzi. - Grădină privată & jacuzzi - Zonă de dining outdoor - Rituals amenities pentru răsfăț desăvârșit 🎼 În ritmul Nuvole Bianche, fiecare secundă devine artă. 📩 Rezervă-ți sejurul în această oază de liniște: 📞 +40 729 669 977 ✉️ reservations@newlebadaresort.com . #DoubleGardenDeluxe #LebadaExperience #RitualsLuxury #JacuzziMoments #PrivateGardenRetreat
Valoarea nutrițională a somnului (per 100 g)
| Element | Valoare |
|---|---|
| Calorii | 190 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grăsime | 11 g |
| Omega-3 | 0.9 g |
| Colesterolul | 70 mg |
Concluzie: Somnul este o alegere echilibrată pentru un stil de viață sănătos, cu conținut ridicat de proteine și grăsimi bune pentru inimă.
Întrebări frecvente
- Se poate găti și în cuptor?
Da, dar se pierde o parte din aroma specifică grătarului cu lemne. Dacă nu ai altă opțiune, folosește funcția grill a cuptorului la 200°C. - Ce vin merge cu somn la grătar? Un vin alb sec sau semisec - cum ar fi Sauvignon Blanc sau Riesling - este combinația perfectă.
- Se poate păstra la frigider?
Da, până la 2 zile, în folie alimentară. Încălzește-l ușor pe o tigaie antiaderentă, nu la microunde, ca să nu devină uscat.
Visezi la gustul Deltei? Începe cu o rețetă și termină cu o vacanță
Somnul la grătar nu e doar o rețetă – e o emoție, o întoarcere la natură, la bucuria lucrurilor simple.
Îți recomand să nu te oprești aici. Mergi mai departe: planifică o excursie în Delta Dunării, vizitează locuri autentice, gustă alte rețete din Delta Dunării și bucură-te de liniște, aer curat și mese cu pește proaspăt servite cu suflet.
